Хумус с патладжан

Хумус с патладжан

Продукти:

2 бр. средно големи патладжани

1 консерва (450г) нахут, отцеден от соса

4 с.л. тахан

2 скилидки чесън, пресован

Сока от 1 лимон

4 с.л. зехтин

¼ ч.ч. нарязан на ситно магданоз

¼ ч.л. смлян кимион

¼ ч.л. червен пипер

Сол на вкус

Начин на приготвяне:

Разрежете патладжаните наполовина по дължина, пърасете със сол и оставете в купа около 20 минути докато си пуснат горчивия сос. Измийте ги и подсушете с готварска хартия.

Застелете с фолио тавичка за печене и наредете в нея патладжаните с кората нагоре. Печете на силен горен реотан, докато омекнат патладжаните.

Изгребете с лъжица вътрешността на патладжаните и оставете върху готварска хартия или решетка, докато се оцеди добре.

В каната на фуд процесор или блендер сложете нахута, тахана, чесъна, 2с.л зехтин, лимоновия сок и смелете до гладка смес.

Прибавете оцедения патладжан, останалите 2с.л зехтин, магданоза и смелете до получаването на гладка смес.

Поръсете с кимиона, червения пипер, солта и объркайте добре.

Изсипете в купа, поръсете с магданоз и сервирайте с арабски питки, чипс от арабски питки или нарязани сурови зеленчуци.