Как да приготвите туршия за 15 минути
Без стерилизиране – една от
уникалните рецепти на баба Марина
Внезапните гости изискват
внезапни решения, и едно от тях е следната парена туршия, която е готова само
за 15 минути. Баба ми ме научи да я правя, а аз предавам нататък – на вас,
защото е изключително удобство: няма нужда да се занимавате с часове с рязане и
стерилизиране, нито да купувате от магазина.
Необходими продукти за
1 кг туршия: 1 средно голяма глава карфиол, 3 червени чушки, 3 големи
моркова, 3 дафинови листа, 7-8 зрънца черен пипер, 2-3 стръка листа от целина, 1 с.л. захар, 1 с.л. сол, 50 мл оцет, 1 л вода, 5-6 скилидки чесън.
Приготвяне:
Във водата добавете солта, захарта и оцета, дафиновите листа, черния пипер и
кипнете на котлона. Накъсайте почистения и измит карфиол на розички, нарежете
чушките и морковите на едро и когато сока заври, добавете към него зеленчуците
и пресните листа от целина. Оставете да се варят 5 минути и свалете от огъна. Веднага,
след като се охлади, е готова за хапване! Няма нужда да я стерилизирате, може
да издържи със седмици в хладилника.
Съвет:
запазете сока от туршията в хладилника, за да го използвате за следващ път.
Време на приготвяне:
15-20 минути.
Станислава Петкова
