Как се желира кисело мляко?

Как се желира кисело мляко?

 

Лятото е време за лесни и свежи десерти. Една от най-актуалните рецепти за лятото е тази за желирано кисело мляко. Получава се прекрасен летен десерт, а в добавка с плодове според сезона, като ягоди, праскови, череши ще получите истинска наслада за всички сетива.

Приготвянето на желирано кисело мляко е лесно,всеки може да се справи с него. Ето и изпитана рецепта за желирано кисело мляко, която винаги гарантира добър резултат.

Базисна рецепта за приготвяне на желирано кисело мляко:

Нужните продукти са:

1 кофичка кисело мляко,

5-6 с л захар или според вашия вкус. Може да подсладите и с кафява захар или мед по ваш избор,

1 пакет желатин.

 Ето и начина на приготвяне:

Желатинът се разбърква в 30-40 мл студена вода и оставяме за 10 минути да набъбне. През това време в купа се смесват киселото мляко и захар, разбърква се добре, докато захарта се разтопи.

Може да добавите ванилия, канела или настъргана кора от лимон за свежест. Желатинът се разтопява на водна баня или за по бързо в микровълновата фурна,но за секунди, докато се разтопи.

След това разтопеният желатин се смесва с киселото мляко, разбърква се добре и се сипва в десертни купички или чашки. Оставя се за 3-4 часа в хладилника да стегне, а най-добре за една нощ.

На сутринта се потапя дъното на чашата в купа с топла вода за кратко, за да се отлепи десертът и обръщаме в чинийка.

Може да декорирате желираното кисело мляко с ягоди, череши, топинг или поръсено с захарни цветни пръчици. Това е, няма нищо страшно в това да си приготвим желирано кисело мляко. Опитайте този десерт, сега му е времето!

 Източник: Gotvach.bg

Бисквитена торта с шоколадов мус

Бисквитена торта с шоколадов мус

Приготвяне: 30 мин.

Готвене: 10 мин.

Общо: 40 мин.

Порции: 18

Необходими Съставки:

Бисквити - 250 г

масло - 120 г

шоколад - 250 г (черен или млечен)

течна сметана - 400 мл (сладкарска)

пудра захар - 3 с.л.

желатин - 5 г

лешници - 20 г

Начин на приготвяне:

Смелете или намачкайте бисквитите. Разтопете маслото и в купа го объркайте с бисквитите. Сложете сместа във форма за торта и я притиснете с пръсти. Начупете шоколада и го разтопете на водна баня.

Разбийте сметаната като постепенно добавяте пудрата захар. Към охладения шоколад добавете сметаната на три пъти, като разбърквате с шпатула. Пригответе желатина по указание на опаковката.

Прибавете го към получения крем и разбъркайте. Изсипете сместа върху бисквитения блат и сложете тортата в хладилник поне за 4 часа.

Щом тортата вече се е стегнала минете с нож по вътрешната страна на стените и освободете от ринга. Аз за украса начупих няколко лешника.

РС, За по-интензивен цвят на муса, може да добавите и 2 с.л.какао.

Сладолед от диня в кофичка от... диня

Soft Serve Ice Cream In A Watermelon Slice

 

Honeydew Sorbet

Плодови сладоледи

Нещо приказно за летните жеги

 EASY HONEYDEW SORBET

2-Ingredient Sorbet 4 Ways

How To Make 2 Ingredient Watermelon Sorbet

Жабата е бонус ;)

Само я пазете да не излапа и сладоледа...

Домашен сладолед с банани

Домашен сладолед с банани

"Този сладолед е толкова вкусен и ароматен, че докато го приготвим, беше изяден!"

Приготвяне 20 мин.

Общо 20 мин.

Порции 6

Необходими съставки:

банани - 4 броя

прясно мляко - 400 мл.

сметана - 200 мл. сладкарска

ванилия - 5 мл есенция (2 ампули)

захар - 100 - 120 г

Начин на приготвяне:

Към предварително пасираните на гладко пюре банани добавете прясното мляко, сметаната, захарта и ванилията. Разбийте много добре до хомогенност и по желание сложете съвсем малко безвредна жълта боя, за да придобие сладоледът по-апетитен вид.

Ако имате машина за сладолед, сложете сместа в нея за 30 минути. Ако ли не сложете кутията със сместа във фризер и след около 30-40 минути го извадете и го разбийте наново.

Върнете в камерата, докато започне да се замразява. Тогава пак го извадете и добре го разбийте. Остава единствено да върнете домашния бананов сладолед да се замрази за няколко часа.

РС, аз лично бих го поръсила с настърган шоколад или заляла с течен шоколад.

Желиран десерт с кисело мляко и череши

Желиран десерт с киселомляко и череши

"Пръв приятел на фигурата и враг на летните жеги е нашият десерт"

Приготвяне 20 мин.

Готвене 8 мин.

Общо 28 мин.

Порции 10

Необходими съставки:

кисело мляко - 500 г

сметана - 200 мл за разбиване

прясно мляко - 50 мл

череши - 400 г

захар - 130 г

ванилия - 1 бр.

лимон - сока на 1

желатин - 12 г

бишкоти - 7 - 8 бр. Савоярди

Начин на приготвяне:

Сложете почистените от костилките череши в малка тенджерка, посипете ги с 50 г захар и излейте сока на един лимон. Сложете съда на умерен огън и варете плодовете 10 мин. Отстранете от котлона и охладете.

Накиснете желатина в студена вода за да омекне. Затоплете прясното мляко, прибавете омекналия желатин и бъркайте, докато се разтопи желатинът.

В голяма купа изсипете киселото мляко, добавете прясното с желатина, ароматизирайте с една ванилия и подсладете с 80 г захар.

Разбийте добре охладената сметана на твърд сняг. Прибавете я на порции към киселото мляко бъркайки енергично, докато получите гладка хомогенна смес.

Изсипете получения крем в продълговата форма за кейк. Наредете отгоре черешите и покрийте с бишкоти. Загънете формата с найлон и приберете в хладилник.

Оставете сладкиша за една нощ да се охлади и стегне добре.

За да извадите десерта от формата, я потопете за 2-3 мин в топла вода. Обърнете в подходяща чиния.

Върху сладкиша излейте соса от варенето на черешите и украсете с пресни плодове и листенца мента.

Шоколадов сладкиш без брашно

Шоколадов сладкиш без брашно

Ако смятате, че брашното е проблем за вас, не е нужно да се лишавате от радостта, която шоколадовите сладкиши неизменно носят. Просто пригответе тази рецепта.

Необходими продукти за 8 порции:

200 г шоколад 50%

200 г крем сирене

5 яйца

3 с. л. кафява захар

1 щипка винена или лимонена киселина

За сервиране:

ванилов сладолед

200 г малини, ягоди, къпини или боровинки

листа от мента

Начин на приготвяне:

Шоколадът се стопява на водна баня или в микровълновата фурна, като се нарязва на парченца и се разбърква на всеки 30 сек. Разбива се заедно със сиренето и жълтъците.

Белтъците се разбиват с киселината на твърд сняг. Постепенно се прибавя кафявата захар. Добавят се на 3 пъти с леко и внимателно разбъркване към шоколадовата смес.

Тестото се сипва във форма с подвижни стени с диаметър 26 см. На дъното на загрятата фурна се слага тавичка с вряща вода и сладкишът се пече 25-30 мин. на 160° С Охлажда се 5 мин. във формата и се изважда върху решетка да доизстине. Поръсва се с пудра захар.

Изстиналият сладкиш се сервира с пресни плодове и топка ванилов сладолед.

РС, Ще стане още по-оригинално, ако се пече в малки купички - за една порция.

Да си поиграем с шоколада...

Поливаем пузырчатую пленку шоколадом

Веган течен шоколад с лешници

Веган течен шоколад с лешници

Снимка: gotvach.bg

"Страхотно предложение за всички любители на шоколада и здравословното хранене!"

Приготвяне 10 мин.

Общо 10 мин.

Необходими Съставки

банани - 2 бр.

лешници - 1 шепа сурови

слънчогледови семки - 1 шепа сурови

какао - 2 с.л.

Начин на приготвяне

Всичко се слага в блендера и се разбива старателно. След минута имате вкусен домашен течен шоколад. 

Можете да го намажете на филийка, да слепите бисквитки или просто да си го хапнете така, без да се тревожите за талията с

Можете да добавите канела, ванилия, бадеми, стафиди. Каквото ви е сладко.

Сутляш - турско сладко изкушение

Сутляш - турско сладко изкушение

"Не, не става дума за обикновено мляко с ориз, а за истински сутляш с вълшебен вкус, неустоим аромат и нежна, кремообразна текстура!"

Приготвяне 15 мин.

Готвене 20 мин.

Общо 35 мин.

Порции 5

Необходими Съставки

ориз - 1 ч.ч.

вода - 2 ч.ч.

прясно мляко - 1 литър

захар - 1 ч.ч

нишесте - 2 равни с.л. пшенично

жълтъци - 3 бр.

ванилия - 1 шушулка бурбонска

Начин на приготвяне

Почистете и измийте ориза. Сложете в тенджерка водата и добавете ориза. Сварете ориза до полуготовност. Ако не е поел цялата вода го изцедете и оставете настрана.

Загрейте в друга тенджерка 800 мл от млякото, добавете захарта и разбъркайте. Разбийте жълтъците с тел, добавете нишестето и останалото мляко. Разполовете ваниловата шушулка на две и оберете леко с върха на ножа семенцата. Сложете ги в купичката и разбъркайте до еднородна смес без бучки.

Когато млякото кипне, намалете котлона на средна температура, добавете ориза, разбъркайте и започнете да наливате на тънка струйка от яйчената смес като бъркате непрекъснато и внимавате да не захване по дъното на тенджерата.

Варете 10 минути, сместа ще започне леко да се сгъстява. Махнете от котлона. Сложете в голяма тава глинени или огнеоупорни купички. Долейте в тавата вода, така че да покрие дъното на купичките, без да сипвате вътре в тях.

Във всяка купичка сипете по равно количество от млякото с ориз, още докато е горещо. Ако използвате глинени купички, те трябва да са сухи и със стайна температура, да не са студени, сипете сместа много леко и внимателно, като внимавате да не се спукат от горещата смес.

Сложете тавата във фурната. Печете на 180 градуса на горен реотан до сгъстяване и образуване на златиста коричка. Извадете, охладете и поставете в хладилник за няколко часа. Поднесете десерта студен.

Бележки: Така приготвен сутляшът се различава много от нашето традиционно мляко с ориз. Запичането във фурната му придава кремобразна структура, изключително нежен и сладък десерт, може да намалите малко количеството на ориза, ако предпочитате да има повече крем. 

Когато сипвате сместа в купичките не се притеснявайте че тя е по-течна и не достатъчно гъста, при печенето ще се сгъсти. 

Ябълков кекс

Ябълков кекс

Източник: Бон Апети

Време за приготвяне:

1 час и 30 минути

 12 порции

С богата карамелена заливка, щедро поръсен с печени ядки

Необходими продукти:

за плънката: 250 г крем сирене 100 г захар 50 г краве масло (със стайна температура) 1 яйце 1 ванилия 2 с. л. брашно

за тестото: 350 г брашно 200 г печени орехи 150 г кафява захар 150 г захар 150 мл олио 5 ябълки (сорт „Грени Смит“) 3 яйца 2 ч. л. канела 1 ч. л. сода бикарбонат 1 ч. л. индийско орехче 1/2 ч. л. смлян бахар 1/2 ч. л. сол краве масло за намазване на формата 100 г печени орехи за поръсване

за карамеления сос: 300 мл животинска сметана 100 г захар 50 г краве масло

Начин на приготвяне:

1		Крем сиренето, брашното, маслото, захарта, яйцето и ванилията се разбъркват много добре.
2		Две от ябълките се настъргват в касерола, сипват се 50 г от бялата захар и се варят, докато омекнат и се изпари водата. Пасират се.
3		Орехите се накълцват, останалите ябълки се нарязват на малки кубчета.
4		Брашното, солта, бахарът, индийското орехче, останалата бяла захар, кафявата захар, канелата, содата и орехите се смесват в купа.
5		Добавят се разбърканите с олиото и ябълковото пюре яйца, и кубчетата ябълки. Разбърква се, докато се получи гъсто, лепкаво тесто.
6		2/3 от него се изсипват в кръгла форма за кекс с дупка по средата, дъното и стените на която са намазани с масло.
7		Отгоре се излива сместа с крем сиренето.
8		Покрива се с останалото тесто.
9		Пече се около час в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор. Охлажда се.
10		Захарта за соса се карамелизира. Налива се сметаната и се вари, докато карамелът се разтвори.
11		След това се дърпа от котлона и се добавя маслото.
12		Кексът се обръща и се залива с топлия, но не горещ сос. Поръсва се с орехови ядки.
13		Охлажда се, нарязва се и се сервира.

Конфитюр или сладко от кайсии в машина за хляб

Конфитюр или сладко от кайсии в машина за хляб

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1.2 кг кайсии без костилките

750 г захар

40 г пектин на прах

1/2 ч.л. лимонена киселина

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Плодът се нарязва на парченца и се слага в машина за хляб (хлебопекарна), сипва се захарта, върху нея се слага пектинът и най-отгоре се поставя лимонената киселина. Слага се ваничката във фурната и се пуска програмата за конфитюр/мармалад. След като свърши програмата сладкото веднага се насипва в сухи бурканчета, затваря се с капачки и се обръща с капачката надолу, като се оставя така до пълното изстиване на бурканчетата. 

От тази доза ми излязоха 4 конфитюрени бурканчета и 1 от бебешко пюре.

Машината ми е за 1.3 кг хляб и тази доза доволно се събира вътре без да ми кипи и без да се налага допълнително бъркане. Пускам си програмата и след 1 час и 20 минути конфитюрът е готов. 

Може да се приготви и с друг вид плодове. Аз съм пробвала и със смлени сини сливи и се получи чудесен мармалад.

Рецептата ми е по идея на Тина Дона с леки изменения от моя страна. Благодаря и много за тази идея.

Сладко в хлебопекарна

Сладко в хлебопекарна

Приготвяне:

Притежателите на хлебопекарни знаят, че освен да пекат хляб, машините имат и различни други функции: да бъркат, да втасват и да правят сладко.

Всяка машина си има своите инструкции за правене на сладко, но това, което прави впечатление е, че сладкото се получава изцяло еко, био, натурално... както искате го наречете.

Вижте съставките и ще се уверите: плод, захар и лимонов сок. Слага се по-малко захар, в сравнение с други рецепти, но мога да ви уверя, че е достатъчно захарно, дори когато се използват само вишни, които са си завидно кисели.

В моя случай е необходимо:

600 г плод (малини)

200 г захар

сокът на един лимон

Знаете, в този вид машини всичко се слага, нагласява се програмата и през това време измиваш бурканчетата или правиш палачинките.

Получава се доста сполучливо сладко, но малко по-рядко от стандартния вариант. При вас може да се получава и по-добре. Може би има значение и видът плод, който се използва. Но както се казва експериментите трябва да продължат, лятото също продължава.