Как да приготвите туршия за 15 минути

Как да приготвите туршия за 15 минути

Без стерилизиране – една от уникалните рецепти на баба Марина

Внезапните гости изискват внезапни решения, и едно от тях е следната парена туршия, която е готова само за 15 минути. Баба ми ме научи да я правя, а аз предавам нататък – на вас, защото е изключително удобство: няма нужда да се занимавате с часове с рязане и стерилизиране, нито да купувате от магазина.

Необходими продукти за 1 кг туршия: 1 средно голяма глава карфиол, 3 червени чушки, 3 големи моркова, 3 дафинови листа, 7-8 зрънца черен пипер, 2-3 стръка листа от целина, 1 с.л. захар, 1 с.л. сол, 50 мл оцет, 1 л вода, 5-6 скилидки чесън.

Приготвяне: Във водата добавете солта, захарта и оцета, дафиновите листа, черния пипер и кипнете на котлона. Накъсайте почистения и измит карфиол на розички, нарежете чушките и морковите на едро и когато сока заври, добавете към него зеленчуците и пресните листа от целина. Оставете да се варят 5 минути и свалете от огъна. Веднага, след като се охлади, е готова за хапване! Няма нужда да я стерилизирате, може да издържи със седмици в хладилника.

Съвет: запазете сока от туршията в хладилника, за да го използвате за следващ път.

Време на приготвяне: 15-20 минути.

Станислава Петкова

Как се желира кисело мляко?

Как се желира кисело мляко?

 

Лятото е време за лесни и свежи десерти. Една от най-актуалните рецепти за лятото е тази за желирано кисело мляко. Получава се прекрасен летен десерт, а в добавка с плодове според сезона, като ягоди, праскови, череши ще получите истинска наслада за всички сетива.

Приготвянето на желирано кисело мляко е лесно,всеки може да се справи с него. Ето и изпитана рецепта за желирано кисело мляко, която винаги гарантира добър резултат.

Базисна рецепта за приготвяне на желирано кисело мляко:

Нужните продукти са:

1 кофичка кисело мляко,

5-6 с л захар или според вашия вкус. Може да подсладите и с кафява захар или мед по ваш избор,

1 пакет желатин.

 Ето и начина на приготвяне:

Желатинът се разбърква в 30-40 мл студена вода и оставяме за 10 минути да набъбне. През това време в купа се смесват киселото мляко и захар, разбърква се добре, докато захарта се разтопи.

Може да добавите ванилия, канела или настъргана кора от лимон за свежест. Желатинът се разтопява на водна баня или за по бързо в микровълновата фурна,но за секунди, докато се разтопи.

След това разтопеният желатин се смесва с киселото мляко, разбърква се добре и се сипва в десертни купички или чашки. Оставя се за 3-4 часа в хладилника да стегне, а най-добре за една нощ.

На сутринта се потапя дъното на чашата в купа с топла вода за кратко, за да се отлепи десертът и обръщаме в чинийка.

Може да декорирате желираното кисело мляко с ягоди, череши, топинг или поръсено с захарни цветни пръчици. Това е, няма нищо страшно в това да си приготвим желирано кисело мляко. Опитайте този десерт, сега му е времето!

 Източник: Gotvach.bg

Пиперки със сирене на фурна

Пиперки със сирене на фурна- Лятното ядене на България!

Необходими продукти:

4 зелени пиперки

4 червени пиперки

250 г сирене

50 г масло

2 яйца

1 домат

Начин на приготвяне:

	1 Пиперките се почистват от семето, набождат се с вилица на няколко места и осоляват от вътрешната страна.
	2 В всяка се слага парченце масло с големина на лешник.
	3 Домата се обелва и почиства от семето, а месестата част се нарязва на ситно. В купа се разбиват яйца с вилица, слага се натрошено сирене и домат размесват.
	4 С тази смес се пълнят пиперките.
	5 Поставят се в намаслена тава, поливат се с олио и 1/2 чаена чаша вода.
	6 Така се пекат в предварително затоплена фурна на 180С за 40 минути. Готовите пиперки могат да се консумират и студени.

Източник: Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Пролетна зелена салата с йогурт дресинг

Пролетна зелена салата с йогурт дресинг

Продукти:

За дресинга:

50 г кисело мляко

1 с.л. зехтин

10 листа мента или джоджен

сол на вкус

За салатата:

1 бр. зелена салата или салата айсберг

100 г спанак, пресен

1 бр. краставица

2 стръка зелен лук

2 стръка зелен чесън

1 връзка репички

4 бр. яйца

1 с.л. горчица

Инструкции:

Първата стъпка от рецептата за Пролетна зелена салата с йогурт дресинг е да почистите измития спанак от дръжките и да го нарежете или накъсате на едро. След това нарежете краставицата, репичките, зелената салатка, зеления лук и чесъна. Смесете всички зеленчуци в купа.

Сварете яйцата, обелете и разполовете. Отделете жълтъците от белтъците.

Смесете жълтъците с горчицата и добавете малко зехтин, за да получите гладка смес (добавете по желание малко червен пипер, може и лют).

Прехвърлете сместа в пош и напълнете белтъчените лодки като оформяте розички.

За да направите дресинга, смесете млякото, останалия зехтин и нарязаната на ситно мента. Разбъркайте и овкусете със сол.

Добавете част от дресинга към салатения микс, разбъркайте и разпределете в чинии. Добавете останалия дресинг отгоре и гарнирайте с яйчените лодки отстрани.

Добър апетит!

Източник: ТопФорма

Сладолед от диня в кофичка от... диня

Soft Serve Ice Cream In A Watermelon Slice

 

Honeydew Sorbet

Плодови сладоледи

Нещо приказно за летните жеги

 EASY HONEYDEW SORBET

2-Ingredient Sorbet 4 Ways

How To Make 2 Ingredient Watermelon Sorbet

Жабата е бонус ;)

Само я пазете да не излапа и сладоледа...

Домашен сладолед с банани

Домашен сладолед с банани

"Този сладолед е толкова вкусен и ароматен, че докато го приготвим, беше изяден!"

Приготвяне 20 мин.

Общо 20 мин.

Порции 6

Необходими съставки:

банани - 4 броя

прясно мляко - 400 мл.

сметана - 200 мл. сладкарска

ванилия - 5 мл есенция (2 ампули)

захар - 100 - 120 г

Начин на приготвяне:

Към предварително пасираните на гладко пюре банани добавете прясното мляко, сметаната, захарта и ванилията. Разбийте много добре до хомогенност и по желание сложете съвсем малко безвредна жълта боя, за да придобие сладоледът по-апетитен вид.

Ако имате машина за сладолед, сложете сместа в нея за 30 минути. Ако ли не сложете кутията със сместа във фризер и след около 30-40 минути го извадете и го разбийте наново.

Върнете в камерата, докато започне да се замразява. Тогава пак го извадете и добре го разбийте. Остава единствено да върнете домашния бананов сладолед да се замрази за няколко часа.

РС, аз лично бих го поръсила с настърган шоколад или заляла с течен шоколад.

Желиран десерт с кисело мляко и череши

Желиран десерт с киселомляко и череши

"Пръв приятел на фигурата и враг на летните жеги е нашият десерт"

Приготвяне 20 мин.

Готвене 8 мин.

Общо 28 мин.

Порции 10

Необходими съставки:

кисело мляко - 500 г

сметана - 200 мл за разбиване

прясно мляко - 50 мл

череши - 400 г

захар - 130 г

ванилия - 1 бр.

лимон - сока на 1

желатин - 12 г

бишкоти - 7 - 8 бр. Савоярди

Начин на приготвяне:

Сложете почистените от костилките череши в малка тенджерка, посипете ги с 50 г захар и излейте сока на един лимон. Сложете съда на умерен огън и варете плодовете 10 мин. Отстранете от котлона и охладете.

Накиснете желатина в студена вода за да омекне. Затоплете прясното мляко, прибавете омекналия желатин и бъркайте, докато се разтопи желатинът.

В голяма купа изсипете киселото мляко, добавете прясното с желатина, ароматизирайте с една ванилия и подсладете с 80 г захар.

Разбийте добре охладената сметана на твърд сняг. Прибавете я на порции към киселото мляко бъркайки енергично, докато получите гладка хомогенна смес.

Изсипете получения крем в продълговата форма за кейк. Наредете отгоре черешите и покрийте с бишкоти. Загънете формата с найлон и приберете в хладилник.

Оставете сладкиша за една нощ да се охлади и стегне добре.

За да извадите десерта от формата, я потопете за 2-3 мин в топла вода. Обърнете в подходяща чиния.

Върху сладкиша излейте соса от варенето на черешите и украсете с пресни плодове и листенца мента.

Шоколадов сладкиш без брашно

Шоколадов сладкиш без брашно

Ако смятате, че брашното е проблем за вас, не е нужно да се лишавате от радостта, която шоколадовите сладкиши неизменно носят. Просто пригответе тази рецепта.

Необходими продукти за 8 порции:

200 г шоколад 50%

200 г крем сирене

5 яйца

3 с. л. кафява захар

1 щипка винена или лимонена киселина

За сервиране:

ванилов сладолед

200 г малини, ягоди, къпини или боровинки

листа от мента

Начин на приготвяне:

Шоколадът се стопява на водна баня или в микровълновата фурна, като се нарязва на парченца и се разбърква на всеки 30 сек. Разбива се заедно със сиренето и жълтъците.

Белтъците се разбиват с киселината на твърд сняг. Постепенно се прибавя кафявата захар. Добавят се на 3 пъти с леко и внимателно разбъркване към шоколадовата смес.

Тестото се сипва във форма с подвижни стени с диаметър 26 см. На дъното на загрятата фурна се слага тавичка с вряща вода и сладкишът се пече 25-30 мин. на 160° С Охлажда се 5 мин. във формата и се изважда върху решетка да доизстине. Поръсва се с пудра захар.

Изстиналият сладкиш се сервира с пресни плодове и топка ванилов сладолед.

РС, Ще стане още по-оригинално, ако се пече в малки купички - за една порция.

Хрупкаво кисело зеле само за една нощ

Хрупкаво кисело зеле само за една нощ

Количество на съставките за трилитров буркан:

2 кг зеле

400 гр. моркови

4 скилидки чесън

150 мл олио

75 мл оцет

100 гр. захар

3 дафинови листа

6 зърна черен пипер

½ л. вода

Приготвяне:

1. Почистете и обелете зелето и морковите, нарежете чесъна на филийки. Поставете зеленчуците в буркан и натъпчете добре.

2.  Във водата разтворете солта и захарта, добавете 9%-тен оцет, олиото, дафиновия лист и зърната черен пипер. Сложете на огъня и варете маринатата в продължение на 5 минути, след това охладете.

3.  Излейте маринатата върху зелето и поставете в хладилник за 8-10 часа.

Готово!

Пълнени чушки с картофи и сирене

"Не, няма да ви оставим на мира и ще продължим да ви изкушаваме с лесни рецепти за изкусително вкусни и класически ястия! Ето и предложението за днес "

Приготвяне 30 мин.

Общо 30 мин.

Порции 4

Необходими съставки:

чушки - 10 бр. червени

картофи - 400 г

сирене - 250 г

яйца - 4 бр.

олио

Начин на приготвяне:

Обелваме, измиваме и нарязваме картофите на кубчета. Сваряваме ги в подсолена вода. Почистваме чушките от дръжките и семената.

Измиваме ги и подсушаваме. В купа намачкайте варените картофи, добавете яйцата и накрая натрошеното сирене. Разбъркайте добре сместа.

Може да добавете по желание малко копър, нарязан на ситно. Напълнете чушките с картофено-сирената смес.

Наредете ги в намаслена тава и печете в загрята фурна на 180 градуса. По желание преди да ги сервирате, можете да ги обелете и да добавите млечен сос на вкус.

Пълнени чушки със сирене и още нещо

"Сензация!!!! Разкрита е тайната съставка на пълнените чушки със сирене! Подробности четете тук "

Приготвяне 25 мин.

Готвене 40 мин.

Общо 65 мин.

Порции 4-6

Необходими съставки:

чушки - 12 бр.

сирене - 400 г

яйца - 4 бр.

домати - 1 бр.

хляб - 1 филия стар

черен пипер

копър

магданоз

Начин на приготвяне:

Сиренето се натрошава и се смесва с яйцата, добавя се обеленият и настърган домат и черният пипер.

Натрошете на дребно средата от филията хляб и също я добавете, напълнете почистените и измити пиперки.

Печете ги за около 40 минути на 220 градуса, извадете и поръсете с пресен магданоз и копър.

Бързи тиквички на фурна

"Насладете се на лятото и неговите дарове с тази рецепта за бързи тиквички на фурна!"

Приготвяне 25 мин.

Готвене 30 мин.

Общо 55 мин.

Порции 3

Необходими съставки:

тиквички - 3 средно големи

яйца - 2

брашно - 2 с.л., може и галета

сирене - 150 г.

копър - 1/2 връзка пресен

сол - на вкус

черен пипер - по желание

кашкавал - 1 шепа настърган, за поръсване

олио - за намазване

Начин на приготвяне:

Обелете тиквичките и ги настържете на едро ренде. Разбийте яйцата с брашното, добавете натрошеното сирене, тиквичките, както и ситно нарязания копър, солта и черен пипер.

Цялата смес сипете в тавичка, подмазнена и поръсена с малко брашно.

Изпечете киша на 180-200 градуса до порозовяване. След това поръсете с кашкавал и върнете във фурната за още 5-6 минути.

Поднесете гозбата топла или студена.

РС, Лично аз предпочитам тиквичките да са нарязани на купчета.

Крем Шантили

"Какво ще кажете за едни пандишпанови кремчета, които са малко като кексчета, но с мнооого крем"

Приготвяне 20 мин.

Общо 20 мин.

Необходими съставки:

сметана - 250 г

захар - 125 г пудра

прясно мляко - 100 мл

ванилия - 1 - 2 пакетчета

конфитюр - 150 г от вишни, може да го замените с настърган шоколад по желание

Начин на приготвяне:

Смесете сметаната и млякото и разбивайте продължително, докато сместта стане пухкава и гъста с плътност на крем. Важно е да я разбивате на студено, защото през лятните жеги може да се превърне в масло от продължителното разбиване.

Прибавете към сметановата смес пудрата захар, ванилията и парче лед. Разбивайте бавно с бъркалка, за да поеме кремът колкото може повече въздух. Трябва да има гъстота така, че да се задържа по бъркалката.

След като прекратите биенето извадете парчето лед и се прибавя ванилията. Сложете крема на студено. Сервирайте с няколко лъжички конфитюр от вишни или поръсен с настърган шоколад.

Крем Шантили е подходящ за различни торти, плодове, еклери и др.

Домашен сладолед

"Любимият десерт на децата лесно може да приготвите и вкъщи!"

Приготвяне 10 мин.

Готвене 20 мин.

Общо 30 мин.

Порции 2 бр.

Необходими съставки:

прясно мляко - 1/2 л пълномаслено

яйца - 3 броя

захар - 1 ч.ч.

ванилия - 2 пакетчета

Начин на приготвяне:

Сложете млякото да се свари. Разбийте яйцата със захарта и прибавете 2 ванилии. Прибавете яйчената смес към млякото и бъркайте сместа, докато заври и леко се сгъсти. Оставете да се охлади настрана, като от време на време разбърквате.

Готовата смес прехвърлете в купа и разбийте с пасатор за малко, за да влезе въздух в сместа. Сложете сладоледа в камерата, за да се замрази. На няколко пъти разбивайте сместа с миксер, за да се не образуват големи кристали, а да стане хомогенен. Поднесете млечния сладолед със сладко, плодове или топинг по избор.

Хумус с патладжан

Хумус с патладжан

Продукти:

2 бр. средно големи патладжани

1 консерва (450г) нахут, отцеден от соса

4 с.л. тахан

2 скилидки чесън, пресован

Сока от 1 лимон

4 с.л. зехтин

¼ ч.ч. нарязан на ситно магданоз

¼ ч.л. смлян кимион

¼ ч.л. червен пипер

Сол на вкус

Начин на приготвяне:

Разрежете патладжаните наполовина по дължина, пърасете със сол и оставете в купа около 20 минути докато си пуснат горчивия сос. Измийте ги и подсушете с готварска хартия.

Застелете с фолио тавичка за печене и наредете в нея патладжаните с кората нагоре. Печете на силен горен реотан, докато омекнат патладжаните.

Изгребете с лъжица вътрешността на патладжаните и оставете върху готварска хартия или решетка, докато се оцеди добре.

В каната на фуд процесор или блендер сложете нахута, тахана, чесъна, 2с.л зехтин, лимоновия сок и смелете до гладка смес.

Прибавете оцедения патладжан, останалите 2с.л зехтин, магданоза и смелете до получаването на гладка смес.

Поръсете с кимиона, червения пипер, солта и объркайте добре.

Изсипете в купа, поръсете с магданоз и сервирайте с арабски питки, чипс от арабски питки или нарязани сурови зеленчуци.

Икра (хайвер) то тиквички

Вече трета година я правя вместо лютеница

Икра (хайвер) то тиквички – вкусно, нискокалорично и достъпно предястие. Отворите ли бурканчето зимата, получавате идеална добавка към картофено пюре, варен ориз или просто върху филия хлям. Може да я хапвате по време на пости, че дори и на диета.

Изберете по-млади тиквички, с дребни семена. В противен случай трябва да обелите зеленчуците старателно от кората и семената.

Морковите придават уникален цвят на икрата от тиквички.

Съставки:

1 кг тиквички

300 гр. Моркови

300 гр. Лук

300  гр. Домати

50 гр. Копър и магданоз

0.5 ч.л. лимонена киселина

100 мл растително масло

1 ч.л. доатено пюре

2 ч.л. сол

0.5 ч.л. смлян черен пипер

Приготвяне:

Тиквичките нарежете на кубчета 2 х 2 см, поръсете ги със сол, разбъркайте и ги оставете в продължение на 15 минути, за да се отцеди сокът им.

Лука нарежете на полумесеци, морковите – на купчета. Обелените домати нарежете също на кубчета. Отцедете цялата течност от тиквичките и ги изстискайте хубаво. Всички зеленчуци задушете поотделно в малко количество растително масло. След това ги прехвърлете в чугунена тенджера, долейте останалото олио. Пасирайте всичко до гладка смес, добавете доматеното пюре. Сварете икрата за около 30-40 минути, така че течността да се изпари.

5 минути преди края на готвенето, добавете в икрата лимонената киселина, билките, черен пипер и сол. Насипете хайвера в стерилизирани буркани и затворете хубаво с капаците.