|
за плънката:
250 г крем сирене 100 г захар 50 г краве масло (със стайна температура) 1 яйце 1 ванилия 2 с. л. брашно |
за тестото:
350 г брашно 200 г печени орехи 150 г кафява захар 150 г захар 150 мл олио 5 ябълки (сорт „Грени Смит“) 3 яйца 2 ч. л. канела 1 ч. л. сода бикарбонат 1 ч. л. индийско орехче 1/2 ч. л. смлян бахар 1/2 ч. л. сол краве масло за намазване на формата 100 г печени орехи за поръсване |
за карамеления сос:
300 мл животинска сметана 100 г захар 50 г краве масло |
1
|  | Крем сиренето, брашното, маслото, захарта, яйцето и ванилията се разбъркват много добре. |
2
|  | Две от ябълките се настъргват в касерола, сипват се 50 г от бялата захар и се варят, докато омекнат и се изпари водата. Пасират се. |
3
|  | Орехите се накълцват, останалите ябълки се нарязват на малки кубчета. |
4
|  | Брашното, солта, бахарът, индийското орехче, останалата бяла захар, кафявата захар, канелата, содата и орехите се смесват в купа. |
5
|  | Добавят се разбърканите с олиото и ябълковото пюре яйца, и кубчетата ябълки. Разбърква се, докато се получи гъсто, лепкаво тесто. |
6
|  | 2/3 от него се изсипват в кръгла форма за кекс с дупка по средата, дъното и стените на която са намазани с масло. |
7
|  | Отгоре се излива сместа с крем сиренето. |
8
|  | Покрива се с останалото тесто. |
9
|  | Пече се около час в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор. Охлажда се. |
10
|  | Захарта за соса се карамелизира. Налива се сметаната и се вари, докато карамелът се разтвори. |
11
|  | След това се дърпа от котлона и се добавя маслото. |
12
|  | Кексът се обръща и се залива с топлия, но не горещ сос. Поръсва се с орехови ядки. |
13
|  | Охлажда се, нарязва се и се сервира. |
